Mengenal Perbedaan Bubuk Minuman Mix dengan Bubuk Plain

Seiring dengan perkembangan teknologi pangan, berbagai olahan minuman kini tersedia dalam bentuk bubuk minuman. Ada banyak jenis minuman yang diolah mulai dari minuman herbal, minuman kopi, cokelat, buah-buahan, teh, hingga susu. Dengan dibuat dalam bentuk bubuk minuman, maka dapat disajikan dengan lebih praktis dan cepat. 

Bubuk minuman juga sering digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat minuman kekinian misalkan seperti minuman taro, milkshake, minuman kopi susu, minuman cokelat, smoothies, dan lainnya. Dalam proses pembuatannya, bubuk minuman terdapat dua jenis. Namun sebelum membahas lebih lanjut, ada baiknya mengenal tentang bubuk minuman terlebih dahulu. 

Apa itu Bubuk Minuman

Menurut BPOM, pengertian dari bubuk minuman adalah produk minuman dalam bentuk bubuk yang diperoleh dari campuran baan pangan, dengan bahan perisa alami, tiruan, ataupun identic alami, dengan pemanis ataupun tanpa pemanis. Sifat dari bubuk minuman ini yaitu mudah larut dalam air panas maupun air dingin, serta tahan lama, praktis, dan mudah dalam pembuatannya. 

Bubuk minuman umumnya dibuat melalui dua tahapan yaitu proses ekstraksi dan proses pengeringan. Proses ekstraksi merupakan tahapan dimana bahan pangan yang akan dijadikan sebagai minuman misalkan seperti buah-buahan, biji kopi, biji kakao atau lainnya, diekstraksi untuk diambil sarinya. 

Sedangkan proses pengeringan merupakan metode penggunaan energi panas untuk memindahkan kandungan air dalam bahan pangan dengan cara menguapkannya. Tujuannya supaya mikroorganisme tidak tumbuh dengan mengurangi kadar airnya, sehingga dapat disipan dalam jangka waktu yang cukup lama. 

Teknik pembuatan bubuk minuman yang paling sering dipakai adalah spray drying, kelebihannya adalah dapat menghasilkan produk mutu yang tinggi, tingakt kerusakan gizi yang rendah, serta perubahan warna, aroma, dan rasa yang dapat diminimalisir. Ada dua jenis bubuk minuman yaitu mix dan plain yang akan dijelaskan lebih lanjut di bawah ini.

Perbedaan Bubuk Minuman Mix dan Plain

Segi Pengertian

Bubuk minuman mix adalah bubuk minuman yang dalam proses pembuatannya sudah ditambahkan dengan kandungan gula. Sedangkan bubuk minuman plain adalah bubuk minuman yang belum dicampurkan dengan gula. Bubuk minuman plain memiliki komposisi perasa yang lebih kuat jika dibandingkan dengan bubuk mix.

Cara Penyajian

Bubuk mix dibuat dengan kombinasi perasa dan gula dengan perbandingan yang tepat. Sehingga tidak perlu lagi memikirkan ukuran untuk bahan ekstra lainnya. Hal ini membuat cara penyajiannya menjadi lebih praktis. Bubuk minuman ini dapat dibuat dengan teknik di seduh menggunakan air panas atau dingin, dishake atau dikocok, serta diblender. 

Sedangkan bubuk minuman plain, karena tidak memiliki kandungan gula, maka cara penyajiannya sedikit rumit, yaitu dengan menambahkan gula ekstra bisa dalam bentuk gula pasir ataupun gula cair. 

Akan tetapi, jenis bubuk ini memiliki perasa yang kuat, sehingga dapat berinovasi dengan menambahkan bahan lainnya seperti caramel, susu, krimmer, dan lainnya tanpa takut membuat rasa pada minuman berubah drastis. Cara pembuatannya sama seperti bubuk mix, bisa diseduh, dikocok, ataupun diblender.

Segi Harga

Perbedaan lainnya yaitu pada segi harga, bubuk minuman mix memiliki harga yang sedikit lebih mahal jika dibandingkan bubuk plain. Hal ini dikarenakan adanya komposisi tambahan seperti gula dan lainnya. Sedangkan bubuk minuman plain memiliki harga yang lebih ekonomis, bahkan dijual dengan takaran bubuk minuman kiloan. 

Itulah perbedaan antara bubuk minuman plain dengan bubuk minuman mix. Dengan mengetahui perbedaan tersebut, maka dapat digunakan untuk menentukan bubuk minuman mana yang sesuai dengan kebutuhan.